PORDENONE - (cl.dp.) Il Servizio di Ristorazione scolastica del Comune di Pordenone (certificato ISO 9001) eroga 314 mila pasti all'anno per 3mila bambini dai 3 mesi ai 13 anni. Al momento contempla 3 categorie con menù speciali: celiachia (20), allergie e intolleranze (47) e diete personalizzate (16). Ci sono poi le diete culturali, che evitano il consumo della carne o di determinati tipi di carne, tra cui i musulmani. Chi ha fatto richiesta di un'alimentazione vegetariana ha trovato la disponibilità della struttura con la sostituzione della carne con alimenti presenti nella mensa (prevalentemente legumi e cereali), con la raccomandazione di integrare a casa. «Il 92% degli alimenti della mensa sono di origine biologica, locale e tradizionale, con menù flessibili e stagionali - afferma Cecilia Cara - e dal 2010 al 2014 abbiamo diminuito gradualmente carne e formaggi seguendo le Linee Guida dell'Oms. Non possiamo garantire un menù vegetariano/vegano completo, ma rispondiamo con un compromesso secondo le possibilità della mensa, in dialogo con le famiglie. Non dimentichiamo che il pranzo è anche convivialità e relazione».
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