Venezia, una comunità nel nome della frittella

UN GIOCO...SERIO
Racconta il "papà" di X-Frittol, Enrico Bettinello, veneziano, 52 anni, che si occupa di musica e arti performative (ha diretto per anni il Teatro Fondamenta Nuove) ed è tra i fondatori della casa editrice Wetlands, progetto molto attento a come si narra la venezianità: «Il gruppo X-Frittol nasce nel gennaio 2021, dopo che per qualche anno avevo ospitato sul mio profilo un "sondaggione" informale. È un gioco, ma è anche un modo per mappare una città e una comunità che nonostante le note fragilità si riconosce come cittadinanza e riconosce alle pasticcerie e ai panifici un'insostituibile funzione sociale e identitaria. Allargando questa comunità, che ha superato i 1000 partecipanti, persone spesso attivissime nel documentare con foto, video, confronti e recensioni la propria passione dolciaria, siamo riusciti a raccontarci e raccontare una Venezia ancora viva».